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KULINARISCHES
Curry vom Kürbis mit Linsen

Curry vom Kürbis mit Linsen

Ein schnelles und herbstliches Gericht! Ein Seelenschmeichler durch schön sämigen Kürbis. Schmeckt auch am nächsten Tag. Zutaten für 4 Portionen: 1 kleiner Hokkaido Kürbis 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen 3 Tl Currypulver etwas Chilipulver 100 gr rote Linsen 200 gr TK-Spinat 400 ml Kokosmilch Zitronensaft Butterschmalz Schmand oder Creme fraiche Den Backofen auf 180 Grad Umluft...
Kartoffelpizza mit Schinken

Kartoffelpizza mit Schinken

Ein knuspriges Rezept, welches nur mit Teig, Kartoffeln und weiterem Belag nach Wunsch auskommt. Zutaten für zwei: 120 gr Mehl 1/4 Tütchen Trockenhefe 6 El Olivenöl 2 mittelgroße Bio-Kartoffeln 1 Scheibe gekochter Schinken 1 Scheibe Gouda 1 Knoblauchzehe ein paar Rosmarinnadeln Salz, Pfeffer Das Mehl mit dem Salz und der Hefe in einer Schüssel vermischen. 1...
Salat von Erdbeeren, Spargel, Gurke und Garnelen

Salat von Erdbeeren, Spargel, Gurke und Garnelen

Ein Salat für einen schönen Frühsommerabend! Zutaten für zwei: 500 gr Erdbeeren 1 Salatgurke 6 Stangen grünen Spargel 250 gr Riesengarnelen 6 El Olivenöl 1 El Weißweinessig 1 El Noilly Prat 1 paar Blättchen Estragon Salz, Pfeffer Die Gurke schälen, das innere mit einem Löffel entfernen und der Länge nach halbieren. In kleine Scheibchen schneiden....
Spargelröllchen im Pfannkuchen

Spargelröllchen im Pfannkuchen

Jetzt ist wieder Spargelzeit! Zutaten für zwei: Pfannkuchen: 170 gr Mehl 1 gestr. Tl Backpulver 2 Eier 325 ml Milch 1 Prise Salz Olivenöl zum Ausbacken Soße: 50 gr Butter 1 El Mehl 150 ml Gemüsebrühe 2 Scheiben Käse Salz, Pfeffer, Muskat Füllung: 4 Scheiben gekochter Schinken 8 Stangen weißer Spargel 1 El Butter Prise Salz Für...
Schokoladen-Rotwein-Eis

Schokoladen-Rotwein-Eis

Jetzt, wo es wieder wärmer wird hat man wieder Lust auf Eis! Wie wär`s mit diesem eleganten Schokoladen-Rotweineis? Zutaten: 450 ml Vollmilch 1 El + 1 Tl Speisestärke 40 gr Frischkäse 1 Prise Meersalz 230 gr Sahne 110 gr Zucker 2 El Glukosesirup Schokosirup: 50 gr Kakaopulver 120 ml trockenen Rotwein 110 gr Zucker 40 gr ...
Flammkuchen mit Rosenkohl und Ziegenkäse

Flammkuchen mit Rosenkohl und Ziegenkäse

Mal eine andere Flammkuchenvariante: Würziger Rosenkohl mit zartem Ziegenkäse. Zutaten für zwei Stück: 250 gr Mehl 125 ml Wasser 2 El Öl etwas Salz 250 gr Rosenkohl 2 Schalotten 200 gr Creme fraiche 100 gr Ziegenfrischkäse 3 Scheiben Katenschinken Salz, Pfeffer Aus dem Mehl, Wasser, Öl und einer Prise Salz einen Teig rühren. Daraus zwei...
Pasta mit Wirsing

Pasta mit Wirsing

Winterliche Pasta geht bei kalten Temperaturen immer, besonders, wenn sie so schnell zubereitet ist! Zutaten für zwei: 250 gr Nudeln, z.B. Penne 250 gr Wirsing 4 Scheiben Kasslerbraten 50 ml Gemüsebrühe 150 ml Sahne 2 El Zitronensaft 2 El  Mandelstifte ein paar Schnittlauchröllchen 1 El Olivenöl Salz, Pfeffer Parmesan, frisch gerieben Wirsing putzen, waschen und...
Hühnchen mit Zitronengras, Ingwer und Kokosnussmilch

Hühnchen mit Zitronengras, Ingwer und Kokosnussmilch

Zuviel Gans, Braten, Knödel und Rotkohl gegessen? Hier kommt ein leichtes frisches Gericht zum Start ins neue Jahr! Zutaten für zwei: eine kleine Biohühnchenbrust 4 Stängel Zitronengras 1,5 cm Ingwer 70 gr frischer Spinat 400 ml Kokosnussmilch 1 El Sesamöl Chilipulver (oder eine kleine frische Schote) 125 gr Jasminreis Das Zitronengras putzen und das weiße klein...
Pinke Spaghetti mit roter Beete

Pinke Spaghetti mit roter Beete

Spaghetti mit roter Beete sieht super aus und ist ratzfatz gemacht! Zutaten für 2: 2-3 Knollen rote Beete 250 gr Spaghetti oder Tagliatelle 1 El Olivenöl 1 Zwiebel 3-4 El Creme fraiche 150 ml Gemüsebrühe, eventuell etwas mehr falls da: etwas Fetakäse, Parmesan, Walnüsse Salz, Pfeffer Die rote Beete schälen und raspeln. Die Zwiebel fein...
Kürbisrosmarin-Focaccia

Kürbisrosmarin-Focaccia

Herbstlich, lecker, Punkt. Zutaten für zwei Hungrige: 200 gr Hokkaido Kürbis 50 ml + eventl. etwas mehr Gemüsebrühe 100 ml Olivenöl 225 gr Mehl 1/2 Päckchen Trockenhefe 1 Tl Honig 2 kleine Kartoffeln 1 großer Zweig Rosmarin, gehakt 4 Scheiben Schwarzwälderschinken 1 Hand voll geriebener Bergkäse Meersalz, Pfeffer aus der Mühle Das Stück Kürbis entkernen...
Ziegenkäsetortelloni mit Birne und Walnüssen

Ziegenkäsetortelloni mit Birne und Walnüssen

Wenn`s mal schnell gehen muß…: Fertige Pasta mit schneller Birnen-Sahne-Soße! Die süßen Birnen, pikant abgeschmeckt, passen sehr schön zum Ziegenkäse. Zutaten für zwei: 500 gr fertige Tortelloni mit Ziegenkäse gefüllt 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleine Birne 200 ml Sahne 1 Eßl Butter 2 Zweige Rosmarin Salz, Pfeffer 8 Walnüsse Die Walnüsse grob hacken und in...
Ingwerfilet mit Mangonektarien-Salsa

Ingwerfilet mit Mangonektarien-Salsa

Spätsommerlich kommt das zarte Filet säuerlich-scharf-fruchtig daher. Zutaten für 2: 1 Schweinefilet ca. 500 gr 1/2 Mango 1 Nektarine 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleines Stück Ingwer 1,5 Teelöffel Zucker 2 Lachzwiebeln 100 g Frühstücksbacon 100 ml Gemüsefond 1 Limette 2,5 El Öl 1,5 El Sojasoße 1 Tl Stärke 2 Pfefferkörner 1 rote Chilischote Salz,...