Eine schöne frühlingshafte Vorspeise sind diese Spargelsticks!

Zutaten für 12 Stück:

• 12 Spargelstangen
• 1,5 Blatt Gelatine
• 50 ml Milch
• 100 gr Doppelrahmfrischkäse
• 4 El Schnittlauchröllchen
• 6 El geriebener Parmesan oder Grana Padamo
• Salz, Pfeffer

Die Spargelstangen in kochendem Salzwasser garen, bis sie gar sind, jedoch nicht zu weich, ca. 10 Minuten, je nach Dicke. Abgießen, auf die Hälfte kürzen (Reste wegnaschen!) und auf lange Holzspieße stecken. Inszwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und dann in der erwärmten Milch auflösen. Den Käse hinzufügen und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Spitzen in die Creme tauchen und abtropfen lassen. 15 Minuten kalt stellen. Dabei zieht die Creme an. Bevor sie zu fest wird, die Röllchen in die Schnittlauchröllchen und den Parmesan wälzen.

Dazu schmeckt ein frischer Spinatsalat mit fruchtigem Dressing.

Rezept: Elle Bistro 2/2009

Nach dem harten Winter gibt die Natur alles!

Mit den archetypischen Formen eines Hauses gespielt, beherbergt es auf dem Vitra-Campus den Showroom für Endverbraucher, die sich Appetit holen sollen.

Mehrere anthrazitfarbene extrudierte Hausformen, wie man sie sich als Kind vorstellt, sind übereinandergestapelt. Im Inneren des Hauses entstehen dadurch faszinierenste Durchdringungen. Durch die Überschneidungen gehen kleine Räume er in größere über, es entstehen Winkel und Ecken, die immer wieder neue Perspektiven bieten. Man beginnt die Reise durch das Gebäude im obersten Stockwerk und erkundet es von oben nach unten und passiert dabei auch sehr schöne skulpturale Treppen. Durch die riesigen Fenster bieten sich ebenso fabulöse Blicke auf die wunderschöne Landschaft.

VitraHaus
Ray-Eames-Str. 1
D-79576 Weil am Rhein

www.vitra.de

Zutaten für 2:
Zanderfilet, ca. 300 gr
2-3 EL Olivenöl
2 Stangen Lauch
3/4 Mango
1 Zitrone
250g Risotto-Reis
500 ml + 125 ml Gemüsebrühe
250 ml Weißwein
ca. 30g frisch geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer

Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Reis darin 2 Minuten andünsten, dann unter Rühren glasig dünsten. Reis mit der Hälfte des Zitronensafts ablöschen, dann etwas Brühe zugeben. Rühren und immer weiter Gemüsebrühe nachgießen, sobald die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen wurde. Zuletzt den Weißwein als Flüssigkeit dazugeben. Nach ca. 20 Minuten sollte der Reis gar sein. Der Risottoreis ist fertig, wenn der Reis außen weich ist und innen noch einen leichten Biss hat. Dann den restlichen Zitronensaft, den geriebenen Parmesan und zuletzt die Mangostückchen unter das Risotto rühren. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Während das Risotto kocht, den Lauch putzen und in breite Ringe schneiden, den Fisch mit Wasser abspülen und trocken tupfen.
125 ml Brühe in einem breiten Topf erhitzen und den Lauch darin dünsten. Vorsichtig den Fisch darauf legen und mitgaren. Mit dem Deckel abdecken. Beides sollte nach ca. 10 Minuten fertig sein.

Architekt Juan Carlos Menacho Duran hat das Chinese Coin House in Santa Cruz, Bolivia entworfen. Wunderbar harmonisch schmiegt sich der quadratische Baukörper in die runde “Garten-Spirale” an. Auch die gradlinigen und strenge Interieurelemente und Möbel sind perfekt gewählt. Heben sie doch die sanfte “Einfassung” hervor.

Architekt: Juan Carlos Menacho Duran

Fotos: Enrique Menacho

via: contemporist.de

Der Frühling kommt endlich…und mit ihm knallbunte Farben!

In Colorado hat das Bercy Chen Studio die Edgeland  Residence entworfen. Mit eigenwilliger Formensprache verbindet es das umliegende brachliegende  Industriegebiet mit dem darunterliegenden Fluss. Es möchte die

zurückgehende Naturlandschaft symbolisieren. Nicht nur die 2-Teiligkeit des Gebäudes ist interessant, es nutzt auch Intelligent mit maximaler Energieeffizienz mit dem begrünten Dach aus Wärme im Winter zu speichern und im Sommer zu kühlen. 

www.bcarc.com

Fotos: Paul Bardagjy

Aktuell:    …kleine Skizze auf dem Frühstückstisch…

Kleine Skizze auf dem Frühstückstisch